Cuando se trata de nutrición y calidad de los alimentos, los consumidores están más educados y conscientes que nunca, pero el envasado de alimentos, en general, todavía tiende a evadir la atención.
¿Una razón? Es omnipresente. La tinta de impresión se puede encontrar en casi todos los envases de alimentos, no solo en el exterior de los recipientes y cajas, sino también en contacto directo con sus alimentos. Por ejemplo:
- Las pajitas coloridas o impresas tocan tanto la bebida como la boca.
- La impresión en una hoja de papel se coloca en una galleta de la fortuna.
- Información o códigos de competencia impresos en la parte inferior de la tapa de un recipiente de yogur.
El uso de tinta en las inmediaciones de los alimentos puede ser problemático porque los productos químicos que componen la tinta pueden no ser seguros para el consumo humano. Los contaminantes pueden pasar potencialmente del empaque de un alimento al alimento en sí. Por lo tanto, siempre se debe tener en cuenta la seguridad de los componentes del embalaje, como la tinta de impresión .B.
Contacto directo vs. indirecto con alimentos
Algunas tintas de envasado tienen contacto indirecto con alimentos (IFC). Otros tienen contacto directo con alimentos (DFC). . Para identificar el tipo de tinta que necesita, es una buena idea verificar las definiciones de IC y DFC:
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Contacto indirecto con alimentos (IFC)
El contacto indirecto con los alimentos se produce cuando no se espera que el área impresa del envase entre en contacto con el alimento en condiciones normales previsibles. Sin embargo, en caso de contacto indirecto, la tinta de impresión utilizada en el envase debe considerarse de baja migración o compatible con los envases de alimentos. Además, cuando la tinta entra en contacto indirecto con los alimentos, las regulaciones requieren una barrera funcional para proporcionar a los consumidores una capa adicional de protección.
- Contacto directo con alimentos (DFC)
El contacto directo con los alimentos ocurre cuando las partes impresas del empaque de los alimentos tienen contacto directo intencionalmente con los alimentos o es probable que entren en contacto con los alimentos. Además, DFC tiene lugar cuando los componentes de la impresión de envases se transfieren a los alimentos en condiciones típicas de uso. En estos casos, la tinta utilizada en el embalaje debe cumplir con la FDA. Algunas compañías intentan usar un OPV (barniz de sobreimpresión) compatible en tintas tradicionales porque creen que proporciona suficiente protección y cumple con los estándares regulatorios para aplicaciones alimentarias, farmacéuticas y médicas directas. Creemos que este es un enfoque arriesgado porque los orificios de las agujas en el recubrimiento, los problemas de resistencia química y otros factores pueden poner los componentes de las tintas en contacto directo con el producto.
La posición de la FDA es que consideran que un recubrimiento es una barrera efectiva (funcional) solo si es de suficiente grosor y uniformidad (sin agujeros de aguja o cavidades) y es completamente resistente químicamente a los alimentos / medicamentos / productos médicos en las condiciones de uso.
Una vez que haya identificado el tipo de tinta que necesita para su aplicación, hay una serie de requisitos reglamentarios que debe tener en cuenta en todas las regiones.
Materiales de tinta compatibles con la FDA
En los Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) regula los ingredientes que se encuentran en la mayoría de los alimentos. Además, la FDA ofrece una lista de materiales aprobados para el contacto con alimentos.
Aunque las regulaciones no se aplican directamente a la tinta de envasado, todavía se aplican restricciones específicas en caso de que un material de tinta se convierta en un componente de los alimentos. Estas restricciones se enumeran en el Título 21 del Código de Regulaciones Federales de los Estados Unidos (21 CFR).
Las pautas regulatorias incluyen:
- Inclusión en la lista de sustancias en contacto con alimentos. La FDA aprueba el uso de ciertas sustancias enumeradas en 21 CFR, incluidos los aditivos directos e indirectos.
- Seguro para el uso previsto. La FDA requiere la presentación de un aviso de materiales en contacto con alimentos que indique una revisión ambiental o exclusión categórica bajo 21 CFR 25.15.
- Generalmente reconocido como seguro (GRAS). Algunas sustancias, como ciertas especias, aceites esenciales y especias, se consideran seguras cuando se usan en condiciones aprobadas.
- Exento por sanción previa. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y la FDA aprobaron el uso específico de ciertas sustancias antes de la introducción de la Ley de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos de 1958.
Materiales de tinta compatibles con la Unión Europea (UE)
Para los países de la Unión Europea, los principios generales de seguridad definidos en el Reglamento (CE) no 1935/2004 se aplican a los materiales en contacto con alimentos (MCA). El Reglamento estipula que:
- Los materiales en contacto con alimentos no liberan contaminantes en concentraciones que se consideran perjudiciales para la salud de los consumidores.
- Los FCM no afectan negativamente la composición, el olor o el sabor de los alimentos.
Además, se aplican límites de migración a los materiales plásticos que se espera que entren en contacto directo con los alimentos. Sin embargo, no hay requisitos específicos para la tinta hoy en día. Sin embargo, si los componentes de la tinta de embalaje se enumeran en las regulaciones, se deben cumplir todas las restricciones aplicables, como los límites de migración y concentración . Se espera que las nuevas regulaciones de color (e.B. la recientemente adoptada Ordenanza de Tinta de Impresión en Alemania) impondrá más requisitos a los fabricantes.
Materiales de tinta que cumplen con las ordenanzas suizas
En 2010, la Oficina Federal de Salud Pública (FOPH) introdujo una ordenanza relativa a los colorantes para el envasado de productos alimenticios. El reglamento, la norma SR 817.023.21, requiere que los materiales de tinta contengan solo los materiales especificados en el reglamento. La regulación suiza, aunque adoptada voluntariamente por muchos fabricantes, solo es obligatoria en Suiza y solo se aplica a aquellas tintas que se utilizan en superficies de materiales de envasado de alimentos que no se tocan directamente.
Elegir el producto de tinta sin toxinas adecuado
Si bien puede priorizar la salud del consumidor y el cumplimiento normativo, es posible que aún tenga preguntas sobre cómo elegir el mejor producto de tinta para sus necesidades de empaque indirecto o directo en contacto con alimentos. Los consultores regulatorios experimentados pueden ser indispensables para el éxito de un proyecto de empaque.
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Leyna Force tiene una licenciatura en Química de la Universidad de Kutztown y un MBA de la Universidad de DeSales. Leyna se unió a la División de Productos No-Tox de Colorcon en 2006 como Científica Investigadora. En los últimos quince años, ha ocupado muchos puestos técnicos dentro de la empresa. Su función actual es la de Gerente de Servicios de Laboratorio, donde supervisa los servicios técnicos, el control de calidad y los laboratorios de desarrollo de nuevos productos de No-Tox.
